微量元素缺乏吃点什么?

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钙:钙是人体含量最多的一种矿物质,99%集中在骨骼和牙齿中,参加人体多种生理活动,维持神经、肌肉的正常功能,参与调节许多重要代谢和生理功能,如氧化、氧化磷酸化、细胞膜通透性、血液凝固与细胞遗传等。钙的供给量以每日400~800mg为宜,孕妇及哺乳期妇女为1000~1200mg。

含钙高的食物有乳类及乳制品、虾皮、海带、豆制品、黑木耳、鱼等。磷、钙比例为1∶1~2∶1时较为合适。

铬:缺乏铬时易发动脉粥样硬化及对胰岛素产生抵抗。研究认为3价铬易吸收,主要以葡萄糖耐量因子(GTF)形式存在,参与葡萄糖代谢,提高胰岛素效能,降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,可改善血管内皮功能,预防动脉硬化和心血管疾病。含铬较高的食物有糙米、玉米、红糖。

铁:铁的主要功能是造血。铁缺乏时红细胞生成减少,发生缺铁性贫血,还可引起活动能力、智力发育、体温、肌腱反射、免疫功能的改变和降低,对心血管系统也有影响。成年人每日摄入铁20~30mg为宜,女性35mg,孕妇50mg,哺乳期妇女45mg。含铁多的食物有动物肝脏、鸡蛋黄、鱼虾、海带、紫菜、芝麻、芹菜、菠菜、番茄、豆类等。

锌:锌能增强免疫功能,促进儿童生长发育和智力发育,是人体100余种酶的成分,直接参与蛋白质和核酸合成,有生理止血作用。含锌量高的食物有牡蛎、肝脏、蛋类、麦胚、花生等。在肉类等含饱和脂肪酸高的食物中,因植酸盐含量高,会影响锌的吸收,应注意食物搭配。

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